Как мода на здоровый образ жизни влияет на рынок пищевых добавок для продуктов питания
Некоторые эксперты считают тренд на здоровый образ жизни (ЗОЖ) именно модой, которая формируется под действием разного рода «страшилок» о вреде пищевых добавок и заменителей натуральных продуктов. Существует и диаметрально противоположное мнение: количество людей, реально задумывающихся о том, что они едят, растет, и они оказывают все большее и большее влияние на структуру потребление продуктов питания.
Что же на самом деле происходит на рынке пищевых добавок? Об этом на дискуссионной панели «Питание и здоровый образ жизни: основные направления развития и формирование культуры потребления», проводившейся в рамках 24-й Международной выставки Ingredients Russia 18 февраля 2020 года, рассказала наш PR-директор Елизавета Шарипова. Она выступила с докладом, в котором были подробно рассмотрены следующие темы:
- Динамика и структура рынка пищевых добавок в России в 2018-2019 гг.
- Основные факторы и тенденции развития рынка.
- Ответственное потребление: готов ли потребитель переплачивать за экотовары.
- Влияние тенденции к ЗОЖ на рынок пищевых добавок.
Главный вывод доклада — рынок пищевых добавок развивается под действием нескольких разнонаправленных трендов и стремление определенной части населения к здоровому образу жизни — один из них. Его влияние будет нарастать, потому что число сторонников ЗОЖ постоянно увеличивается. А это значит, что в продуктах питания всех категорий, включая и экономсегмент, доля натуральных и функциональных ингредиентов будет расти.
Обязательно ли полезные продукты должны быть дорогими? Может ли колбаса быть полезной? В свете представленного доклада эти вопросы вызвали особый интерес, поэтому среди участников конференции завязалась живая дискуссия. Победило мнение о том, что абсолютно вредных, как и абсолютно полезных продуктов не бывает — все индивидуально, главное, чтобы питание было сбалансированным.
Вероятно, именно запрос на качественное сбалансированное питание будет определять развитие рынка пищевых ингредиентов в России в ближайшей перспективе. Аналитики MegaResearch прогнозируют наибольший рост спроса на натуральные пищевые красители, модифицированные крахмалы и особенно растительные основы, которые в Европе уже перешли в разряд массовых продуктов.
Наше агентство пристально следит за актуальными тенденциями на рынке продуктов питания и регулярно выполняет маркетинговые исследования для его лидеров. Обращайтесь к нам за профессиональной аналитикой по любым сегментам российской пищевой промышленности и других сложных B2B-рынков.
Ольга специализируется на проектах по маркетинговым исследованиям, бизнес-планам и стратегическому консалтингу.
