Требования и предпочтения крупнейших потребителей рынка свиного белка
Как было отмечено выше в исследовании основными категориями потребителей свиных белков для являются: мясокомбинаты и производства кормов для домашних животных.
Ниже сформированы основные требования компаний-потребителей.
Основные требования и предпочтения потребителей свиных белков
|
Сегмент применения/потребитель |
Основные требования и предпочтения |
|
Мясокомбинаты |
Массовая доля белка в сухом веществе: не менее 90% |
|
Массовая доля жира: не более 6-8% |
|
|
Массовая доля влаги: не более 4-5% |
|
|
Массовая доля коллагена к массе общего белка: не менее 70% |
|
|
Функциональность белков (соотношение белок – жировое сырье – вода): 1:10:10 при холодном способе и 1:20:20 при горячем |
|
|
Функциональность белков для приготовления гранул (соотношение белок – вода): 1:7-8 |
|
|
Отсутствие посторонних запахов |
|
|
Цвет: от белого до светло-коричневого |
|
|
Производители кормов для собак и кошек |
Массовая доля белка в сухом веществе: не менее 70% |
|
Массовая доля жира: не более 15% |
|
|
Массовая доля влаги: не более 4-7% |
|
|
Функциональность белков для приготовления кормов (соотношение белок – вода): 1:4-5 |
|
|
Отсутствие посторонних запахов |
|
|
Цвет: от белого до светло-коричневого |
Источник: экспертные интервью, анализ MegaResearch
По мнению представителей, как мясокомбинатов, так и производств ориентиром по качеству свиных белков являются требования ГОСТ 33692-2015 «Белки животные соединительнотканные. Общие технические условия», кроме того, среди представленных в РФ производителей свиных белков эталонное качество потребители называют у продукции компании SCANFLAVOUR (Дания).
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
