Прогноз потребления замороженных овощей, фруктов и ягод до 2022 г.
Среди всех сегментов потребителей можно выделить два основных – розничные продажи и перерабатывающие производства, куда входят производители полуфабрикатов, детского питания и консервные предприятия.
- Розничные продажи
Уровень спроса населения зависит, в первую очередь, от динамики располагаемых реальных доходов. Учитывая, что в последние пять лет наблюдается стагнация уровня платежеспособности населения (см. раздел 4.12. «Динамика и прогноз покупательской способности населения»), а официальные прогнозы органов власти обещают незначительный рост (в частности, согласно макропрогнозу Минэкономразвития в 2020 году рост реальных зарплат возможен на уровне 1,5%. В 2021 году – 2,3%. А с 2022 по 2024 годы реальный рост зарплат ожидается на уровне 2,8% в год), в данном сегменте не ожидается значительного роста.
- Полуфабрикаты
На рынке производства готовых полуфабрикатов (смесей, блюд с добавлением овощей, ягод и фруктов) наблюдается аналогичная розничным продажам замороженных овощей, фруктов и ягод стагнация. Поскольку данный вид товара не является предметом первой необходимости, в 2019 году в связи с повышением НДС и ожидаемым снижением потребительского спроса объем рынка практически не вырастет. Рост объемов российского рынка замороженных полуфабрикатов начнется с 2020 года.
- Детское питание
В «Руспродсоюзе» оценили, что по состоянию на конец 2017 года порядка 70% российского рынка детского питания принадлежит четырем фирмам, локализованным в России: Danone, Nutricia, PepsiCo и АО «Прогресс».
По словам производителей, из-за недостатка сырья на отечественном рынке полностью прекратить поставки такой продукции из-за рубежа в ближайшее время вряд ли удастся. В связи с этим, Приказом Минсельхоза от 29 августа 2017 года создана межведомственная рабочая группа по вопросам развития производства детского питания. В состав новой структуры вошли представители Минсельхоза, Минпромторга, Минэкономразвития, Минобрнауки, Минздрава и Роспотребнадзора. Основная задача — проработать «комплексные мероприятия, направленные на улучшение производства детского питания».
По прогнозам, в 2019-2022 гг. объемы продаж детского питания в России будут ежегодно увеличиваться: темпы роста будут наращиваться в 2018-2020 гг. и замедляться в 2021-2022 гг. По итогам 2022 г продажи составят 1,55 млн т, что больше значения 2017 г на 9,8%. При этом доля соков составит 77,4% всего объема реализации в 2022 г, а доля консервов – 15,1%.
- Консервные предприятия
Отечественный рынок консервированных фруктов, овощей и ягод характеризуется свойственной ему структурой востребованности каждого из видов консервации. Так обычно самой большой популярностью у россиян пользуются консервированные овощи. На долю данной продукции отводится 70% от объема рынка консервации (овощной и плодово-ягодной), соответственно оставшаяся часть потребления на рынке складывается из консервированных фруктов и ягод. Самыми популярными овощными консервами являются зернобобовые культуры (зеленый горошек, кукуруза, фасоль, бобы). За ними следуют маринады (маринованные огурцы, томаты, перец и другие).
В 2017 году рынок консервированных овощей и грибов снизился, однако в целом в отрасли произошел рост +5,6% к уровню 2016 года за счет производства консервации из фруктов и ягод. Прогнозируется, что к 2022 году рынок будет медленно расти при сохранении внешней и внутренний конъюнктуры рынка.
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
