Оборудование, необходимое для производства овощей борщевого набора

Существует большое разнообразие техники, применяемой в производстве овощей борщевого набора. В зависимости от производителя, технических характеристик и прочего стоимость техники варьируется в широком диапазоне. Причём для различных масштабов производства та или иная техника может быть заменена или исключена из технологической схемы.

В таблице ниже приводятся данные по наличию сельскохозяйственной техники, машин и оборудования в сельскохозяйственных организациях (в качестве общей информации).

Наличие сельскохозяйственной техники, машин и оборудования в сельскохозяйственных организациях, тыс. шт.

Виды техники	Всего	Не относящиеся к малым предприятиям	Малые предприятия
Тракторы	295,0	153,0	142,0
Автомобили грузовые	136,0	78,0	58,0
Плуги	78,0	36,0	42,0
Картофелесажалки	2,9	1,3	1,6
Пресс-подборщики	22,4	11,8	10,6
Комбайны картофелеуборочные	2,7	1,2	1,5
Погрузчики сельскохозяйственные	24,7	15,1	9,6
Машины свеклоуборочные (без ботвоуборочных)	2,2	1,6	0,6

Источник: Минсельхоз, Росстат, Всероссийская сельскохозяйственная перепись

Мойка

Существуют различные модификации (по производительности, мощности, расходу энергии и воды, габаритам, компоновке и проч.) оборудования для мытья овощей и картофеля. Овощи моются в барабане (исполненном, как правило, из нержавеющей стали), который вращается в емкости с водой. Уровень воды в моющей установке регулируется. Центробежный насос омывает продукт сильными струями воды. Также имеется система форсунок на прутковым выводящем (отводящем) транспортере для ополаскивания, мытого продута чистой водой. На моечной установке в базовой комплектации находится частотный преобразователь для регулировки скорости движения барабана (регулировка производительности). Для некоторых видов оборудования предусмотрена возможность автоматического удаления камней.

Принцип работы моечной машины: картофель поступает в камнеотборник куда при помощи насоса подается восходящий поток воды (напор регулируется), который удерживает картофель на плаву и перемещает его в барабан, а камни, имеющие плотность больше чем у картофеля, падают на дно камнеотборника и удаляются в конце смены через инспекционный люк.

Сортировка

Картофелесортировка служит для подготовки урожая к хранению или предпродажной подготовки корнеплодов. В процессе работы агрегата клубни очищаются от примесей и комков грязи, а затем делятся на 3 размерных фракции. Регулируемая скорость и размер фракций делают технику удобной в работе и повышают качество отсортированного продукта. Резиновые сепараторные валы бережно обрабатывают картофель, не повреждая корнеплоды.

Коротко о принципе работы картофелесортировки: ворох картофеля поступает в бункер, далее клубни попадают на сортировочный стол со спиральными резиновыми валами, где отделяются примеси и выделяются фракции картофеля, моркови или лука.

Некоторые модификации комплектуются вибрирующими механизмами. Также существуют картофелесортировальные пункты, которые предназначены для очистки от примесей корнеплодов, собранных уборочной техникой.

Стоит отметить технологию PotatoesSort 3 от Unisorting, используемую на машинах и линиях для калибровки и сортировки картофеля, которая позволяет производить отбор плодов по положительным или отрицательным характеристикам для всех сортов картофеля. Технология в состоянии производить тщательный отбор и классификацию параметров качества для каждого сорта картофеля: калибр и форму, внешние дефекты или дефекты кожуры. Система точно классифицирует различия в качестве каждого клубня картофеля, чтобы позволить произвести точное разделение различных положительных характеристик для каждой разновидности и сорта картофеля.

Focus — это машина для оптической сортировки продуктов с различными визуальными дефектами. Пятна и другие нежелательные элементы в потоке продуктов из картофеля, овощей, фруктов и / или морепродуктов обнаруживаются и удаляются. Возможность повысить качество конечного продукта и заменить трудоемкие инспекционные ленты являются одними из многих преимуществ Focus.

Focus состоит из рамы, в которой установлена высокоскоростная лента. Продукция равномерно распределена и выровнена на ленте с помощью специального устройства. Одна или несколько световых систем обеспечивают хорошее освещение продукта. Дефекты и посторонние элементы на продукте сканируются и распознаются с помощью строчной развертки камер. Компьютер, к которому подключены камеры, запускает соответствующее устройство выпуска для отделения каждого выявленного дефекта от потока продуктов. Возможно установить практически неограниченное количество камер.

Focus может быть легко установлен в различных частях производственной линии. Производитель оборудования обладает возможностями выполнять полный инжиниринг секции оптической сортировки. Это означает, что поставка может включать в себя механизм распределения и выравнивания продукта, систему возврата дефектной продукции и систему перепроверки, причем устанавливаться они могут как в новые, так и на уже существующие производственные линии.

Возможна сортировка с помощью УФ и ИК-света, а также лазерное обнаружение дефектов. Focus построен в соответствии с действующими нормами ЕС и выполнен полностью из нержавеющей стали.

Транспортеры-загрузчики

Транспортеры-загрузчики картофеля используются при загрузке различных корнеплодов (картофеля) и овощей (капусты белокочанной и лука репчатого), свеклы (столовой, кормовой и сахарной) в хранилища навального и закромного типов с разборными стенками, допускающие въезд самосвала либо других бортовых машин. Для некоторых типов имеется возможность применять эту технику также для загрузки картофеля в дверной проем железнодорожных вагонов, в автотранспортные средства и на перегрузке. Предусмотрено отделение корнеплодов от земли, сорняка, чужеродных предметов. При помощи транспортера возможно формирование бурта и загрузка транспортных средств. Подача корнеплодов осуществляется транспортером или загрузкой с самосвала или любой другой бортовой машины.

Хранение

Существует три технологии закладки на хранение: поточная, перевалочная и прямоточная, каждая из них определяет свой уровень механических повреждений клубней.

Поточная — картофель, убранный комбайном или копателем, поступает на сортировальный пункт для отделения примесей и калибрования на фракции с последующей закладкой на хранение. По сравнению с другими, эта технология наносит клубням наибольшее количество механических повреждений. Поэтому ее следует применять лишь в случае осенней реализации картофеля, или когда убираемый комбайном картофель поступает с поля с примесью почвы более 25–30% и с растительными остатками. Ее применение возможно также в случае, когда клубни полностью вызрели, имеют окрепшую кожуру и не поражены болезнями.

Перевалочная — клубни перед закладкой на хранение или сортированием на пункте выдерживают во временных буртах. Ее применение обязательно при значительном поражении клубней удушьем, фитофторозом, мокрой гнилью, или если уборка проводится в холодную и дождливую погоду, особенно комбайнами на тяжелых почвах.

Прямоточная — поступающий с поля картофель сразу закладывается на хранение без осеннего сортирования. При этом допускается примесь почвы в ворохе (в основном в виде комков) до 15–20%. При большем содержании почвы или наличии растительных примесей и остатков ботвы, а также больных клубней их отделение совмещают с загрузкой в хранилище на линии собираемой, например, из агрегатов передвижного сортировального пункта КСП–15В или системы «Мидема» (Нидерланды). При этой технологии формирование насыпи в хранилище должно проводится при постоянном перемещении стрелы, например, погрузчика ТЗК–30, в горизонтальной плоскости, во избежание образования в насыпи почвенных столбов, в которых клубни легко загнивают и быстро прорастают.

При загрузке в хранилище картофель и плодоовощную продукцию тщательно осматривают, сортируют, чтобы не закладывать на длительное хранение нележкоспособные партии. Запрещается совместно хранить картофель и плодоовощную продукцию, если они требуют разных режимов температуры и относительной влажности воздуха. При загрузке продукции навалом ходить по ней нельзя. Корнеплоды, поступившие в мягкой таре, должны быть высыпаны из нее не позднее 48 часов, а лук — в течение 24 часов после приемки. Продукцию, предназначенную для краткосрочного хранения, размещают ближе к проходам.

Особенностью конструкции картофелехранилища, является унифицированный арочный элемент складчатой оболочки глубокого профилирования из оцинкованного профлиста канадского производства, который одновременно служит несущим и ограждающим элементом конструкции, за счёт чего значительно снижается собственный вес здания в целом и ускоряется срок его возведения. Основные нагрузки от хранимой продукции воспринимаются фундаментом из монолитного бетона, а не вертикальными стенами, как в обычных хранилищах.

Для погрузки/выгрузки автотранспорта в холодное время года, установки оборудования для мойки и упаковки продукции целесообразно строительство большепролётного, быстровозводимого, утеплённого операционного зала на основе лёгких металлических конструкций.

Фасовка

Упаковочные машины наполняют и укупоривают полиэтиленовые сетчатые мешочки с установленного на машине большого рулона. Отдельные мешки подаются посредством всасывающих коробов из бункера-накопителя и направляются на узел расфасовки картофеля.

Техническое оборудование для затаривания картофеля и других овощей борщевого набора в мелкие сетки имеется во многих хозяйствах. Применяют полуавтоматические весы с ручным управлением взвешивания и автоматической разгрузкой с помощью педали непосредственно в отдельные пакеты, полиэтиленовые мешочки, сетки.

Автоматические весы встраивают в комплекс с автоматическими устройствами для затаривания картофеля в сетки, полиэтиленовые мешочки или пакеты (полиэтилен выполнен в виде рукава, уложенного в рулон). Автоматические установки для затаривания товарного картофеля в сетки обрабатывают ворох и расфасовывают клубни в пластмассовые сетки массой 0,5-5 кг. Рабочим процессом автоматических установок для взвешивания, расфасовки и упаковки товарного картофеля управляют электронные устройства.

Другие виды техники

Машины для возделывания картофеля обеспечивают грамотное выполнение таких агротехнических операций:

• высаживание рассады в почву на одинаковую глубину с полным заглублением корней растения;
• прикатывание рассады для обеспечения лучшего контакта с грунтом и поддержки устойчивого вертикального положения растений;
• точное расположение рассады в ряду и между рядами, позволяющее соблюдать нормы высадки;
• одновременный полив и внесение удобрений/защитных препаратов, обеспечивающих максимальную приживаемость растений.

Цена картофельной техники довольно высока, однако затраченные средства с лихвой окупаются качественной высадкой рассады и высокой производительностью: механизированный процесс позволяет охватить более масштабные площади, чем ручной труд. Некоторые модели таких машин являются многофункциональными и могут кроме высадки растений производить и другие операции, такие как укладка мульчирующей пленки и ленты капельного орошения и даже накрывание высаженной рассады пленкой для устройства микропарника. 

Посевная техника: сеялки точного высева, пневматические, механические, комплексные.

Специализированные сеялки — это машины, предназначенные для посева только одной культуры, например, свеклы, хлопка или овощей. Существуют и комбинированные сеялки, оснащенные туковысевающими агрегатами для одновременного внесения в грунт минеральных удобрений.

Наиболее популярная классификация посевной техники — по способу высева семян. Сеялки бывают:

• рядовыми — семена высеваются рядовым, узко- или широкорядным, а также ленточным методами;
• квадратно-гнездовыми — семена помещаются в вершину квадрата или прямоугольника;
• гнездовыми —гнезда семян располагаются в рядах;
• пунктирными (однозерновыми) — в процессе широкорядного посева материал размещается на одинаковом расстоянии друг от друга;
• разбросными — семена или удобрения разбрасываются в произвольно порядке по поверхности грунта.

Конструкция сеялок подразумевает наличие 1-2 ящиков и несколько отдельных емкостей для семян, специальных высевающих аппаратов для равномерной подачи материала в семяпроводы, сошников для образования бороздок в грунте и засыпающих агрегатов для выравнивания поверхности поля. Ящики отдельных видов посевной техники оснащены ворошилками для разрушения сводов семян и улучшения их продвижения к высевающим аппаратам. А в разбросные сеялки за высевающими агрегатами крепят распределительную доску для более равномерного рассеивания семян.

В России широко используются сеялки, агрегатированные с другими сельскохозяйственными машинами, например, плугом, культиватором или лущильниками. Плуг-сеялка высевает семена одновременно со вспашкой, культиватор-сеялка может высевать материал на необработанной стерне, а лущильник-сеялка осуществляет посев одновременно с рыхлением грунта.

Картофелесажалка. Выпускается в навесном, полунавесном виде, для различного количества рядов, габаритов, ёмкостей загрузки, производительности и др.

Картофелесажалка состоит из следующих основных узлов: рамы, опорно-приводных колес, высаживающих аппаратов, сошников, бороздозакрывателей, загрузочного бункера, редуктора изменения густоты посадки.  

Картофелекопатель. Выпускается в навесном, полунавесном виде, для различного количества рядов, габаритов.

Машина ботвоуборочная. Предназначена для высокопроизводительного предуборочного срезания картофельной ботвы на высоких рабочих скоростях, а также для измельчения и удаления пожнивных остатков других культур.

Предназначена для сбивания и измельчения ботвы картофеля с копированием профиля гребней, а также для измельчения ботвы овощных культур (морковь и др.) и пожнивных остатков (кукурузы, капусты и др.).

Опрыскиватели. Навесные, полуприцепные, прицепные.

Комбайн картофелеуборочный. Предназначен для механизированной уборки картофеля на легких и средних почвах, засоренных камнями до 28 т/га, размером не более 50 мм. Высокоэффективная система отделения ботвы, комков и камней благодаря усовершенствованным элеваторам и шиповым полотнам позволяет проводить уборку урожая в самых неблагоприятных условиях с минимальным повреждением клубней.

Платформа для уборки овощей. Универсальная платформа предназначена для уборки овощей и загрузки их в тару или транспортное средство непосредственно во время уборки в поле. Агрегатируется с тракторами разных классов.

Машина рассадопосадочная (для капусты) МРТ. Осуществляет порционный полив каждой лунки в момент посадки.

Машина для посадки луковичных культур. Предназначена для пунктирной (точечной) посадки луковичных культур двухстрочным методом. Поставляется в различных исполнениях на заказ.

Комбайн капустоуборочный. Предназначен для уборки капусты белокачанной твёрдых сортов различных размеров и погрузки в транспортные средства, движущиеся параллельно комбайну.

На комбайне установлена автономная гидравлическая система с приводом от вала отбора мощности трактора. Гидросистема обеспечивает транспортное и рабочее положение машины. При работе обеспечивается необходимое положение погрузочного транспортёра и срезающего аппарата. Погрузочный транспортёр выполнен из двух секций, соединённых между собой и с рамой шарнирно. Заданное положение транспортёра обеспечивается двумя гидроцилиндрами, по одному на каждую секцию.

При помощи четырёх гидроцилиндров срезающий аппарат выставляется по высоте и наклону в двух плоскостях и направляется на рядок с капустой.  Такой широкий диапазон регулировок позволяет срезать капусту на необходимой высоте от земли, подрезать розеточные листья, убирать капусту разной высоты и неровно высаженную в рядке, компенсировать неровности поля. Привод транспортёра и срезающего аппарата осуществляется четырьмя гидромоторами. Управление комбайном осуществляется оператором с рабочего места в кабине. Срезающий аппарат срезает капусту и подает ее на транспортёр.

Срезающий аппарат имеет две направляющие лыжи, закреплённые на двух качалках с ножами, и прижимной барабан. Лыжи, совершая возвратно-поступательные движения вместе с качалками и ножами, направляют капусту к ножам. Вращающийся прижимной барабан своими упругими амортизаторами прижимает капусту к ножам, ножи срезают капусту, и далее барабан выносит срезанную капусту на транспортёр. Транспортёр подаёт капусту в транспортное средство.

Линия для предпродажной очистки капусты. Предназначена для обрезания и удаления поврежденных и гнилых верхних листьев капусты.

Кроме того, в производстве овощей используется техника для внесения удобрений (минеральных или органических)