Емкость рынка кондитерских начинок
Емкость рынка — это возможный объем реализации товара/услуги за исследуемый период времени. То есть, по сути, это максимально возможный объем потребления кондитерских начинок в исследуемом регионе.
Кондитерские начинки используются при производстве кондитерских изделий длительного и недлительного хранения. По данным Росстата, объем производства изделий длительного хранения (ОКПД2: (10.72.12): печенье и пряники имбирные и аналогичные изделия; печенье сладкое; вафли и вафельные облатки; торты и пирожные длительного хранения) составил 1,6 млн тонн, объем производства тортов и пирожных недлительного хранения – 327 тыс. тонн.
Объем производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в 2017 году составил 5,9 млн тонн, из них хлеба недлительного хранения – 4,5 млн тонн, остальной объем – 1,4 млн. тонн – приходится на булочные и сдобные изделия, а также пироги, пирожки и пончики недлительного хранения.
Динамика объемов производства кондитерских и хлебобулочных изделий длительного и недлительного хранения, 2016–2017 гг., РФ, тонн
|
|
2016 год, тыс. тонн |
2017 год, тыс. тонн |
Динамика, % |
|
ОКПД2: (10.71.11) Изделия хлебобулочные недлительного хранения (без учета хлеба). Производство |
1 463 |
1 408 |
–3,8% |
|
ОКПД2: (10.72.12) Печенье и пряники имбирные и аналогичные изделия; печенье сладкое; вафли и вафельные облатки; торты и пирожные длительного хранения. Производство |
1 436 |
1 592 |
10,8% |
|
ОКПД2: (10.71.12) Изделия мучные кондитерские, торты и пирожные недлительного хранения. Производство |
356 |
327 |
–8,1% |
Источник: Росстат
По информации от производителей кондитерских начинок[1] на 1 тонну печенья, пряников и других изделий длительного хранения приходится порядка 20% начинок, на 1 тонну мучных кондитерских изделий (тортов и пирожных недлительного хранения) – около 25%, на производство булочных и сдобных изделий, пирогов, пирожков и пончиков недлительного хранения — порядка 20%.
Расчёт емкости рынка кондитерских начинок, 2016–2017 гг., РФ
|
|
2016 год, тыс. тонн |
2017 год, тыс. тонн |
Доля использования начинок, % |
Емкость рынка кондитерских начинок, 2016 год, тыс. тонн |
Емкость рынка кондитерских начинок, 2017 год, тыс. тонн |
|
ОКПД2: (10.71.11) Изделия хлебобулочные недлительного хранения (без учета хлеба). Производство |
1 463 |
1 408 |
20% |
293 |
282 |
|
ОКПД2: (10.72.12) Печенье и пряники имбирные и аналогичные изделия; печенье сладкое; вафли и вафельные облатки; торты и пирожные длительного хранения. Производство |
1 436 |
1 592 |
20% |
215 |
239 |
|
ОКПД2: (10.71.12) Изделия мучные кондитерские, торты и пирожные недлительного хранения. Производство |
356 |
327 |
25% |
89 |
82 |
Источник: Росстат, официальные сайты производителей кондитерских начинок, оценка компании MegaResearch
Исходя из описанной выше методологии расчета, емкость рынка кондитерских начинок в 2017 году составляла 602 тыс. тонн и превышала объем рынка в 9,6 раз.
Динамика объема и емкости рынка кондитерских начинок, 2016–2017 гг., РФ
|
|
2016 год, тыс. тонн |
2017 год, тыс. тонн |
Динамика, % |
|
Емкость рынка кондитерских начинок |
597 |
602 |
0,9% |
|
Объем рынка кондитерских начинок |
62 |
63 |
2,0% |
Источник: Росстат, официальные сайты производителей кондитерских начинок, оценка компании MegaResearch
Рост ёмкости рынка в 2017 году составил 0,9%, в то время как его объем вырос на 2%.
Динамика объема и емкости рынка кондитерских начинок, 2016–2017 гг., РФ
Источник: Росстат, официальные сайты производителей кондитерских начинок, оценка компании MegaResearch
[1] По данным с официальных сайтов производителей, а также на основании презентационных материалов по использованию кондитерских начинок
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
