Анализ рынка замороженного картофеля фри и сырья для его приготовления
В рамках очередного маркетингового исследования аналитики MegaResearch изучили основные характеристики этого рынка и построили прогноз его развития для формирования плана продаж и разработки стратегии маркетинга в рамках проекта по организации производства картофеля фри и сопутствующей продукции.
Объем и динамика рынка
Объем российского рынка замороженного картофеля (картофель фри, картофель по-деревенски, картофельные оладьи) по итогам 2022 г. оценивается в 36,4 млрд руб. Основная доля здесь приходится на картофель фри. По прогнозам аналитиков, в ближайшей перспективе можно ожидать роста рынка на 10% ежегодно.
Тенденции и факторы, сдерживающие развитие рынка
Среди основных тенденций развития отечественного рынка можно выделить:
- Расширение мощностей действующих производителей и появление новых игроков.
- Разработку новых технологий производства в мире, которые впоследствии могут быть реализованы и на отечественных предприятиях.
- Сохранение спроса в сегменте фастфуда.
- Поддержку государством развития картофелеводства.
- Разработку единых стандартов качества для гостинично-ресторанного бизнеса.
- Сокращение порций в сегменте фастфуда при сохранении цены.
В качестве ключевых сдерживающих факторов отмечаются:
- Отсутствие достаточного количества картофелехранилищ.
- Климатические условия, влияющие на качество сырья.
- Санкции, которые привели к уходу ряда крупных зарубежных производителей и повлияли как на объемы импортных поставок, так и на открытие производственных площадок в России. Кроме того, многих отечественных производителей коснулись проблемы, связанные с логистикой. Отмечались задержки в поставках техники и запасных частей для аграриев.
- Ожидаемое увеличение бюрократического давления в отношении семеноводства. С 1 сентября 2024 г. запланировано вступление в силу норм по порядку хранения, производства и использования семян, а также введение госпошлины за рассмотрение заявок на внесение сведений в госреестр сортов и гибридов сельскохозяйственных растений, допущенных к использованию. С 1 сентября 2025 г. начнут действовать нормы оформления генетических паспортов.
Другие результаты исследования
В рамках исследования был также проведен анализ каналов продаж рассматриваемой продукции, основной акцент был сделан на картофеле фри. Кроме того, дана оценка конкурентной среды в отношении производственных мощностей, ассортимента и политики ценообразования. В дополнение были рассмотрены рынки сырья, которое используется для приготовления замороженного картофеля (масла, удобрения, картофель).
Александр специализируется на проектах по маркетинговым исследованиям, бизнес-планам и стратегическому консалтингу.
