Структура рынка зеленых культур
В таблице ниже представлены данные по структуре рынка зеленных культур в Москве и Московской области по видам продукции в 2015-2017F гг.:
Структура рынка по видам зеленных культур в 2015-2017F гг., тонн
|
Продукция |
официальный рынок |
рынок с учетом "теневого" сектора |
Доля «теневого» рынка, % |
||||
|
2015 |
2016 |
2017F |
2015 |
2016 |
2017F |
||
|
базилик |
1 279,7 |
974,4 |
861,4 |
2 326,7 |
1 771,6 |
1 566,2 |
45% |
|
брокколи |
1 077,3 |
1 204,0 |
1 323,8 |
1 657,4 |
1 852,3 |
2 036,6 |
35% |
|
зеленый лук |
717,3 |
943,2 |
857,0 |
1 103,5 |
1 451,1 |
1 318,5 |
35% |
|
кориандр |
492,8 |
465,6 |
472,0 |
758,2 |
716,2 |
726,2 |
35% |
|
майоран |
13,6 |
3,4 |
11,2 |
20,9 |
5,2 |
17,2 |
35% |
|
мангольд |
11,4 |
8,9 |
8,4 |
16,3 |
12,8 |
12,0 |
30% |
|
микрозелень |
2,7 |
3,7 |
4,1 |
13,3 |
18,5 |
20,4 |
80% |
|
мини-перцы |
2,9 |
10,9 |
14,8 |
4,5 |
16,8 |
22,7 |
35% |
|
мята |
1 804,6 |
1 801,4 |
1 816,3 |
3 281,2 |
3 275,2 |
3 302,5 |
45% |
|
орегано |
992,9 |
1 138,9 |
1 026,6 |
1 527,6 |
1 752,2 |
1 579,4 |
35% |
|
пекинская капуста |
1 654,5 |
1 850,0 |
1 894,4 |
2 545,4 |
2 846,2 |
2 914,5 |
35% |
|
петрушка |
8 515,0 |
9 340,2 |
11 095,2 |
12 164,3 |
13 343,2 |
15 850,3 |
30% |
|
радиччио |
2,5 |
2,6 |
2,7 |
4,2 |
4,3 |
4,5 |
40% |
|
розмарин |
177,2 |
172,9 |
170,9 |
295,3 |
288,2 |
284,8 |
40% |
|
руккола |
782,7 |
955,7 |
837,1 |
1 304,5 |
1 592,9 |
1 395,2 |
40% |
|
салат лолло-россо |
9,8 |
10,2 |
10,8 |
16,3 |
17,0 |
18,0 |
40% |
|
салат Ромэн |
17,2 |
37,9 |
26,8 |
28,6 |
63,1 |
44,7 |
40% |
|
салат Фризе |
458,5 |
650,0 |
564,2 |
764,2 |
1 083,3 |
940,3 |
40% |
|
салат-латук |
903,0 |
1 778,6 |
2 026,7 |
1 289,9 |
2 540,9 |
2 895,2 |
30% |
|
сельдерей |
4 115,9 |
4 822,4 |
5 011,5 |
5 879,9 |
6 889,2 |
7 159,2 |
30% |
|
спаржа |
134,1 |
399,4 |
248,7 |
223,5 |
665,7 |
414,5 |
40% |
|
стевия |
13,4 |
14,8 |
17,8 |
19,1 |
21,2 |
25,4 |
30% |
|
тимьян |
72,4 |
83,9 |
94,8 |
120,7 |
139,8 |
157,9 |
40% |
|
укроп |
3 133,5 |
4 383,9 |
5 244,9 |
4 820,7 |
6 744,4 |
8 069,2 |
35% |
|
фасоль зеленая |
1 080,4 |
1 406,7 |
1 309,0 |
1 543,4 |
2 009,6 |
1 869,9 |
30% |
|
цветная капуста |
2 284,9 |
2 506,5 |
2 781,0 |
3 264,1 |
3 580,7 |
3 972,8 |
30% |
|
шалфей |
49,3 |
35,1 |
31,0 |
82,2 |
58,5 |
51,7 |
40% |
|
шпинат |
794,4 |
635,9 |
746,4 |
1 324,0 |
1 059,8 |
1 244,1 |
40% |
|
щавель |
78,1 |
88,6 |
124,7 |
142,0 |
161,0 |
226,8 |
45% |
|
эстрагон |
77,3 |
67,8 |
69,8 |
128,9 |
113,0 |
116,3 |
40% |
|
прочие салатные овощи (корн, бэби лифы, кресс-салат, салат мицуна, татцой и пр.) |
297,5 |
266,1 |
260,1 |
540,9 |
483,9 |
472,9 |
45% |
|
ИТОГО |
31 046,7 |
36 063,7 |
38 964,1 |
47 211,6 |
54 577,9 |
58 730,0 |
38% |
Источник: ФСГС, ФТС РФ, аналитика MegaResearch
За рассматриваемый период времени структура рынка зеленных культур по видам продукции не претерпела значительных изменений. Наиболее популярными видами продукции являются петрушка, сельдерей, укроп и цветная капуста. В 2016г. на долю петрушки приходилось 24% от общего объема потребления, сельдерея – 13%, на долю укропа – 12%, цветной капусты – 7%.
Структура рынка (с учетом «теневого» сектора) по видам зеленных культур в 2016г., %
Источник: ФСГС, ФТС РФ, аналитика MegaResearch
В ТОП-15 наиболее популярных зеленных культур также вошли:
- мята – 6%;
- пекинская капуста – 5%;
- салат-латук – 5%;
- фасоль зеленая – 4%;
- брокколи – 3%;
- базилик – 3%;
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
