Структура потребления и типы потребителей замороженных овощей, фруктов и ягод
Структура потребления по отраслям/сегментам, 2018 г.
Наибольшую долю в структуре потребления по сегментам, использующим замороженные овощи, фрукты и ягоды, составляет розничная торговля – 57% от общего оценочного объема потребления замороженной продукции в 2018 году.
Структура потребления замороженных овощей, фруктов и ягод по сегментам в 2018 г., %
Источник: анализ компании MegaResearch
Структура потребления не включает в себя долю сегмента HoReCa в силу незначительности объема и невозможности точной оценки уровня потребления.
Существующие типы потребителей, ключевые особенности потребительского поведения
Существующие на сегодняшний день на рынке Российской Федерации типы потребителей можно разделить на пять типов:
- переработчики: производители полуфабрикатов, детского питания, консервные предприятия;
- производители натуральных наполнителей для молочной промышленности, производства мороженного;
- розничная торговля;
- коммерческие предприятия, осуществляющие закупки для собственных нужд (обеспечение производственных столовых и т.д).
Основной особенностью потребительского поведения розничных покупателей является ярко-выраженная сезонность покупок. Так, в сезон созревания фруктов, ягод и овощей большая часть розничных потребителей отказываются от замороженной продукции в пользу свежей. Кроме того, к особенностям можно отнести ассортиментные предпочтения (склонность к покупке замороженных овощей, а не ягод или фруктов), а также стремление приобретать товары по скидкам и акциям.
Для сегмента, оперирующего на рынке B2B, важна развитая система дистрибуции, бесперебойные поставки и широкая география поставок, а также наличие в ассортименте большого количества востребованных у потребителей видов замороженных овощей, фруктов и ягод.Динамика и прогноз покупательской способности населения
По данным Федеральной службой государственной статистики (Росстат), реальные доходы россиян в 2018 году снизились пятый год подряд вопреки прогнозам правительства. Важно отметить, что темпы падения реальных доходов по последние два года – 2017 и 2018 гг. – замедлились.
Динамика снижения реальных доходов населения в 2014-2018 гг., в % по отношению в предыдущему году
Источник: открытые данные в сети Интернет, Росстат
Снижение реальных доходов населения в 2018 году стало неожиданным для правительства, которое в базовом сценарии прогноза ожидало их рост на 3,4%. В 2019 году правительство прогнозирует рост реальных доходов населения на 1,0%, однако эксперты называют данный прогноз излишне оптимистичным.
Средняя заработная плата по итогам 2018 года составила 43 400 рублей в месяц и выросла на 9,9% к 2017 году. В реальном выражении средняя зарплата в 2018 году увеличилась на 6,8%.
Ожидаемое снижение покупательской способности в 2019 году связано, прежде всего, с увеличением ставки НДС до 20%. По данным Минэкономразвития доля товаров и услуг, облагаемая базовой ставкой НДС, в потребительской корзине, оставляет 76 %. Соответственно, «счетный» вклад в инфляцию от увеличения базовой ставки НДС с 18 % до 20% оценивается в 1,3 п.п.
Согласно макропрогнозу Минэкономразвития в 2020 году рост реальных зарплат возможен на уровне 1,5%. В 2021 году – 2,3%. А с 2022 по 2024 годы реальный рост зарплат ожидается на уровне 2,8% в год.
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
