Объем, динамика и емкость рынка мягких сыров и моцарелл
Объем рынка мягких сыров по итогам 2016 года составил около 361 тыс. тонн, рост рынка по отношению к 2015 году составил 10,4%.
Динамика объема рынка мягких сыров в РФ, 2015-2016 гг.
|
2015 год, тонн |
2016 год, тонн |
Динамика, % |
|
|
Импорт |
14 869 |
10 515 |
-29,3% |
|
Серый импорт и белорусские сыры |
75 000 |
86 700 |
15,6% |
|
Экспорт |
1 527 |
1 362 |
-10,8% |
|
Производство в РФ |
239 316 |
265 907 |
11,1% |
|
Объем рынка мягких сыров |
327 659 |
361 761 |
10,4% |
Источник: ФСГС РФ, ФТС РФ, отраслевые порталы, мнения участников отрасли, оценка и расчеты компании MegaResearch
Объем рынка моцареллы за этот же период составил около 82 тонн, рост рынка – 12,7%.
Динамика объема рынка моцареллы в РФ, 2015-2016 гг.
|
2015 год, тонн |
2016 год, тонн |
Динамика, % |
|
|
Импорт |
4 700 |
3 324 |
-29,3% |
|
Серый импорт и белорусские сыры |
20 000 |
23 716 |
18,6% |
|
Экспорт |
86 |
77 |
-10,8% |
|
Производство в РФ |
48 219 |
55 107 |
14,3% |
|
Объем рынка моцарелл |
72 832 |
82 069 |
12,7% |
Источник: ФСГС РФ, ФТС РФ, отраслевые порталы, мнения участников отрасли, оценка и расчеты компании MegaResearch
Динамика объема рынка мягких сыров и моцарелл в РФ, 2015-2016 год, тонн
Источник: ФСГС РФ, ФТС РФ, отраслевые порталы, мнения участников отрасли, оценка и расчеты компании MegaResearch
Исходя из приведенных выше данных, можно сделать вывод о том, что российские производители уверенно заняли нишу мягких сыров, которая освободилась после ухода европейских компаний. Мягкие сыры отечественного производства по итогам 2016 году занимают долю в 73% от общего объема рынка.
Емкость рынка
По данным экспертов в настоящий момент наблюдается сокращение потребления сыров россиянами. Так, в 2014 году потребление мягких сыров было порядка 3-4 килограммов в год на душу населения. В 2015 году оно сократилось приблизительно на 30%. В 2016 году, по мнению экспертов отрасли, потребление мягких сыров россиянами составило около 3-3,5 кг на душу населения. Численность населения России по итогам 2016 года составила около 146 544 тыс. человек.
Емкость рынка мягких сыров в России, 2016 год, тонн
Источник: ФСГС РФ, ФТС РФ, отраслевые порталы, мнения участников отрасли, оценка и расчеты компании MegaResearch
Исходя из данных, представленных выше, емкость рынка мягких сыров в 2016 году составила около 513 тыс. тонн и превышала объем рынка в 1,42 раза.
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
