Емкость рынка грибов шиитаке
В среднем в зарубежных странах объем потребления грибов несколько выше. По разным данным, в Великобритании эта цифра на уровне 2,9 кг на человека, в Польше – 1,9 кг, в США – 2,5 кг, а в Корее – до 4 кг в год. Но культура потребления грибов в разных странах сильно различается, особенно если рассматривать сегмент дикорастущих грибов. Так, в Европе и США практически весь объем потребления приходится на культивируемые грибы, а в России доля собираемых самостоятельно дикоросов в рационе населения весьма велика.
Москва и Московская область насыщены импортной продукцией – доля местного производства грибов шиитаке в данных регионах составляет около 10%. То есть процесс импортозамещения можно наращивать весьма существенно.
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
