Емкость и насыщенность рынка жидких пакетированных бульонов
По результатам анализа рынка средств для жидких пакетированных бульонов в России в 2018 г. объем предложения соответствовал объему спроса на данной продукцию, т. е. дефицита не было.
В период 2016–2018 гг.:
- увеличивался спрос на блюда азиатской кухни ввиду их быстрого приготовления и низкой стоимости, для приготовления некоторых из них необходимы бульоны;
- существовала тенденция роста спроса на столовые. Например, в СЗФО существуют огромные сети различных столовых, которые востребованы у местного населения. Этот тренд начинает появляться и в ЦФО, например, в Москве. Востребованы и кафе-столовые, в меню которых присутствуют обычные блюда русской кухни, в том числе, супы и бульоны.
Таким образом, емкость рынка имеет потенциал к росту за счет сохранения тенденции на блюда азиатской кухни и спроса на столовые.
По результатам анализа потребления жидких бульонов в России в 2016–2018 гг. заметна тенденция роста потребления данной продукции. В 2018 г. рынок характеризуется как насыщенный.
Стоит отметить тот факт, что основной объем продукции является импортным, так как менее 0,5% КФХ производят жидкие бульоны и то под заказ местных жителей.
Внутренний спрос на жидкие бульоны в период 2016–2018 гг. рос с CAGR 133,5%. По мнению опрошенных компаний-потребителей, в период 2019–2022 гг. темп роста объема рынка замедлится и будет находиться на уровне 10%.
По результатам опроса некоторых столовых, комбинатов общественного питания, предприятий, снабжающих готовыми блюдами во время круизов, теплоходных прогулок и т. д., было выявлено, что есть потенциальный интерес к готовым жидким бульонам, если они будут соответствовать определенным требованиям, в частности уровню цен.
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
