Рынок подсолнечного масла в России: итоги развития в 2019–2025 гг. и перспективы 2026 года

Объем внутреннего потребления подсолнечного масла в России в 2025 году снизился на 18%. Это было вызвано как неблагоприятными погодными условиями, так и снижением рентабельности в отрасли, из-за чего многие предприятия были вынуждены приостанавливать свое производство. Тем не менее совокупный объем производства, около 2/3 которого уходит на экспорт, в целом по стране за последние 6 лет увеличился на 31,5%. Эксперты допускают, что при благоприятных условиях в 2026 году этот показатель может превысить пиковые значения 2024 года.

Производство подсолнечного масла в РФ

По итогам 2025 г. объем выпуска подсолнечного масла и его нерафинированных фракций в России сократился на 13% до 7,1 млн т. По итогам января 2026 г. объем выпуска подсолнечного масла в стране составил 0,64 млн т, что на 5% ниже показателя 2025 г.

Основной причиной сокращения производства стал комплекс факторов, среди которых ключевыми были:

• неблагоприятные погодные условия. Весенние заморозки и последующая засуха в летний период в основных южных регионах возделывания привели к повреждению всходов, сокращению продуктивных площадей и снижению урожайности подсолнечника. Это создало дефицит сырья на рынке подсолнечного масла;

• снижение качества сырья — масличности семян до 41–45% при нормативе от 46%;
• низкая рентабельность переработки. Экономика производства стала убыточной из-за сочетания нескольких факторов: высоких цен на сырые семена подсолнечника, стагнации мировых цен на высоком уровне, укрепления рубля и действия экспортных пошлин. В результате часть заводов, включая предприятия крупного холдинга «ЭФКО», приостанавливали работу, так как их убытки достигали 20%.

Если в 2023 году подсолнечное масло было самым прибыльным продуктом из трех рассматриваемых, то по итогам 2025 г. валовая рентабельность его производства снизилась до 11,3% и сравнялась с аналогичным показателем по рапсовому маслу. При этом в 2025 г. значительно выросла рентабельность производства соевого масла — до 29,4%.

Диверсификация производства в масложировой отрасли и продукты-конкуренты

Масла из сои и рапса заметно укрепляют свои позиции на рынке, что снижает зависимость потребителей от подсолнечного масла. Так, за период 2019–2025 гг. объем выпуска соевого масла в среднем рос на 7% в год, а рапсового — на 18%, в то время как производство подсолнечного масла в России увеличивалось на 5% в год.

Внешняя торговля

Импорт подсолнечного масла не оказывает значимого влияния на рынок, в отличие от экспорта. По данным информационного ресурса Oleoscope, экспорт подсолнечного масла из РФ в 2025 году снизился на 11% по сравнению с рекордным 2024 годом и составил около 4,7 млн т. Основной объем экспорта направляется в Индию — 1,04 млн т, Иран — 0,95 млн т и Турцию — 0,91 млн т.

Основными причинами стали дефицит сырья для переработки и соответствующий рост цен, что повлияло на маржинальность производства, немаловажную роль также сыграла высокая конкуренция на мировом рынке. При этом обнуление экспортной пошлины в конце июля на ограниченный период со стороны Минсельхоза России улучшило ситуацию, благодаря чему переработчики смогли реализовать дорогостоящие запасы и освободили часть складских помещений перед новым сезоном. Тем не менее в полной мере восстановить объем экспорта не получилось.

Анализ потребления на рынке подсолнечного масла России

В итоге объем потребления подсолнечного масла в стране в 2025 году составил 2,4 млн т, что на 18% ниже показателя прошлого года.

Динамика цен на подсолнечное масло

По итогам 2025 г. средняя розничная цена на подсолнечное масло составила 150,94 руб/кг, что на 14% больше, чем год назад. Повышение цен обусловлено снижением объема выпуска продукции и рентабельности производства, а также другими обозначенными выше факторами.

По итогам января 2026 г. цены в среднем по России остались уровне декабря 2025 г. — 152,18 руб/кг.

Прогноз развития рынка на 2026 год

Перспективы сезона 2025/2026 годов для российского рынка подсолнечного масла выглядят более оптимистично. При благоприятных погодных условиях Центр ценовых индексов прогнозирует восстановление объемов производства до 8,4 млн т, улучшение качественных характеристик сырья, увеличение глубины переработки, появление новых перерабатывающих мощностей и постепенное восстановление рентабельности переработки. Россия сохраняет лидирующие позиции на мировом рынке и имеет все предпосылки для дальнейшего устойчивого развития масложирового комплекса на основе модернизации производства, развития экспортного потенциала и углубления переработки сырья.