Рынок бакалейной продукции в России в 2025 году: причины перепроизводства и пути его преодоления

В условиях нарастающей конкуренции и экономической нестабильности в 2025 году российский рынок бакалейной продукции столкнулся с проблемой перепроизводства, которое вызвано увеличением мощностей при ограниченном потенциале сбыта. Одной из перспективных возможностей устранения профицита на рынке является увеличение объемов экспорта в страны, не поддерживающие санкции против России.

Причины перепроизводства бакалейной продукции в РФ

Профицит образовался под влиянием нескольких сложившихся в последнее время тенденций:

• рост объемов производства на рынке бакалейной продукции при стагнации или снижении внутреннего потребления;
• активная политика импортозамещения, приводящая к увеличению выпуска отечественных продуктов;
• недостаточная координация между производителями и дистрибьюторами;
• ограничения на экспорт из-за санкций и логистических проблем.

Проведенные исследования показывают, что производство бакалейной продукции может превысить внутренний спрос на 5–10%, а крупнейшие сегменты этого рынка (крупы, мука, консервы) имеют избыточные мощности в 15–20%.

Возможные последствия профицита

По мнению аналитиков, сложившаяся ситуация может затормозить развитие рынка и вызывать следующие негативные моменты:

• затоваривание складов и рост издержек на хранение;
• снижение оптовых и розничных цен и падение прибыли производителей;
• рост излишков продукции и затрат на ее утилизацию;
• риск ухода малых и средних производителей, не способных выдержать ценовую конкуренцию с лидерами.

Прогнозные тренды на российском рынке бакалейной продукции на 2026–2028 годы

Оценочный прогноз, основанный на анализе рынка и мнениях его игроков, содержит следующие ключевые предположения:

• внутреннее потребление бакалеи будет увеличиваться медленно, примерно на 1–2% в год, из-за демографических факторов и умеренного роста доходов населения;
• экспорт останется ограниченным, фокус влияния санкций может сместиться, но кардинальных улучшений в ближайшей перспективе не ожидается;
• технологическое обновление производства позволит снизить издержки, но заметного расширения выпуска не предвидится.

Тем не менее в условиях продолжающейся жесткой монетарной политики ЦБ РФ и ограниченности внутреннего спроса главным направлением работы по увеличению объемов сбыта может стать наращивание экспорта продукции в дружественные страны.

Наиболее перспективные регионы для экспорта бакалейной продукции из России

Эксперты называют несколько потенциально интересных регионов для увеличения поставок российских продовольственных товаров:

1. Страны СНГ:

• Беларусь и Казахстан. Традиционно важные рынки для российской продукции, связанные общим экономическим пространством (ЕАЭС), отсутствием таможенных барьеров и культурной близостью. Особенно перспективны мука, крупы, макаронные изделия, масло растительное, сахар;
• Узбекистан и Таджикистан. Растущие рынки с увеличивающимся населением и спросом на доступные продукты питания. Интересны крупы, мука, растительное масло, консервированная продукция;
• Кыргызстан и Армения. Небольшие, но стабильные рынки в рамках ЕАЭС.

2. Страны Ближнего Востока и Северной Африки (MENA):

• Египет. Крупный импортер зерна (пшеница, ячмень), растительных масел;
• Турция. Растущий рынок с развитой пищевой промышленностью. Интересны зерновые и масличные культуры;
• Иран. Большой рынок с растущим населением, но подвержен санкционному давлению. Перспективны зерновые, мука, растительное масло;
• Саудовская Аравия. Зависит от импорта продовольствия, особенно зерновых, масличных культур, сахара.

3. Страны Азии:

• Китай. Огромный рынок с растущим средним классом и спросом на качественные продукты питания. Интересны нишевые продукты, такие как мед, кондитерские изделия, некоторые виды круп. Однако конкуренция очень высокая;
• Индия. Большой и развивающийся рынок. Перспективны масличные и зерновые культуры. Логистика может быть сложной;
• Вьетнам. Растущая экономика и увеличение потребительского спроса. Интересны мука, растительное масло, крупы;
• Монголия. Традиционно важный партнер, особенно для приграничных регионов России. Основной спрос — на продукты первой необходимости.

4. Страны Африки к югу от Сахары:

• Нигерия, ЮАР, Кения, Эфиопия. Растущие рынки с увеличивающейся численностью населения и потребностью в доступных продуктах питания. Перспективны крупы, мука, растительное масло. Логистика может быть сложной, но есть значительный потенциал наращивания поставок.

Сосредоточившись на этих рынках и адаптировав объемы выпуска и ассортимент продукции под особенности спроса на них, российские производители могут преодолеть последствия возникшего дисбаланса и получить возможность для дальнейшего активного развития.