Типы продуктов с использованием льна

Как уже упоминалось ранее, рынок продуктов на основе льна начал развиваться около 20 лет назад. Тогда на рынке были представлены основные виды продукции: льняное масло, льняная мука и каши.

С ростом популярности продукции на основе льна на рынке стали появляться новые виды продуктов, которые отвечали требованиями здорового питания и запросам потребителей.

В настоящее время производители продуктов питания на основе семян льна предлагают более 15 разновидностей товаров. Наиболее распространенные продукты представлены ниже.

Льняное масло

Продукт представлен на рынке: более 10 лет.

Льняное масло представляет собой продукт переработки семян льна методом холодного прессования. В пищу употребляется в натуральном виде, не предназначено для жарки.

Льняное масло известно на рынке не одно десятилетие благодаря своему уникальному составу: в нем содержатся незаменимые для здоровья полиненасыщенные жирные кислоты (Омега 3 – 60%, Омега 6 – 20%, Омега 9 – 10%). Также в состав масла льна входят минеральные вещества - селен, хром, кремний, магний, калий, медь и цинк, а также витамины – Е, А, F, К, витамины группы В, органические кислоты и ферменты.

Ежедневное употребление масла изо льна способствует укреплению иммунитета, улучшению состояния сердечно – сосудистой системы, снижению уровня холестерина и повышению мозговой активности. Также льняное масло нормализует работу ЖКТ, помогает нормализовать вес.

В зависимости от технологии изготовления срок хранения льняного масла составляет от 2 недель до 12 месяцев.

Льняное масло длительного хранения является одной из основных статей экспорта льняной продукции.

Динамика экспорта льняного масла из РФ, в натуральном выражении, тонн

Источник: ФТС РФ

Данные таможенной статистики подтверждают информацию, полученную в ходе экспертных интервью, о росте популярности продуктов питания изо льна и, в частности, льняного масла не только на внутреннем, но и на экспортных рынках, что создает благоприятную ситуацию для российских производителей

Ниже выборочно представлены производители льняного масла. Выборка была сделана на основе частоты упоминания в таможенной статистике и в поисковых системах.

Производители льняного масла

Название	Регион	Торговая марка	Локализация продаж
ООО «Диал Экспорт», ООО ПК «Вкусы Здоровья»	Московская область	Диал Экспорт	Внутренний рынок, экспорт
ООО «Объединение Союзпищепром» (бывш. ООО «Варненский комбинат хлебопродуктов»)	Челябинская область	Dr. Naturi, Царь	Внутренний рынок, экспорт
ООО «Мирролла»	Ленинградская область	Mirrolla	Внутренний рынок, экспорт
ООО НПО «Компас Здоровья»	Новосибирская область	Компас Здоровья	Внутренний рынок, экспорт
ООО «Алтэя»	Алтайский край	--	Внутренний рынок, экспорт
ООО «Экотопия»	Московская область	--	Внутренний рынок
ООО «Бородинское»	Волгоградская область	Бородинское	Внутренний рынок
ООО «Соцсервис Агро»	Московская область	Волоколамское	Внутренний рынок, экспорт
ООО ТД «Диамир К»	Московская область	Устиновское, Богородское	Внутренний рынок, экспорт
ООО «Витапром»	Московская область	Эльфа	Внутренний рынок, экспорт

Источник: Сайты компаний, экспертные интервью, FIRA, ФТС РФ

Льняная мука

Продукт представлен на рынке: более 10 лет

Льняная мука является продуктом помола семян льна с последующим обезжириванием. Льняная мука отличается длительным сроком годности без потери вкусовых качеств.

Наряду с льняным маслом льняная мука – еще один продукт, который пришел в современную культуру питания из древних времен. Льняная мука богата клетчаткой (до 30%), полиненасыщенными жирными кислотами (Омега-3 и Омега-6), растительным белком (до 50%), витаминами B1, B2, B6, фолиевой кислотой, антиоксидантами (лигнаны), а также микроэлементами (калий, магний цинк).

Льняная мука богата растительным белком, который известен высокой пищевой ценностью и по составу схож с белком сои. Это – питательный продукт, который обогащает любое блюдо, в которое ее добавляют. Выпечка на основе льняной муки – это сбалансированный диетический продукт, который нормализует вес и препятствует ожирению, а также полезен для людей с диабетом 1 и 2 типов. Кроме того, льняная мука обладает влагопоглощающими свойствами, что объясняет ее способность увеличивать срок свежести продуктов (выпечка из льняной муки долго остается свежей и не черствеет).

Аналогично другим продуктам изо льна, мука богата ценными пищевыми волокнами, нормализующими работу ЖКТ, полиненасыщенными жирными кислотами, которые благоприятно влияют на сердечно – сосудистую систему, а также фитоэстрогенами - веществами, полезными для женского здоровья.

Ниже выборочно представлены производители льняной муки. Выборка была сделана на основе частоты упоминания в таможенной статистике и в поисковых системах.

Производители льняной муки

Название	Регион	Торговая марка	Локализация продаж
С. Пудовъ (ООО «Хлебзернопродукт»)	Ростовская область	С. Пудовъ	Внутренний рынок, экспорт
ООО НПО «Компас Здоровья»	Новосибирская область	Компас Здоровья	Внутренний рынок, экспорт
ООО «Фабрика Органик Продукт»	Новгородская область	Масляный король	Внутренний рынок
ООО «Эркон»	Новосибирская область	Радоград	Внутренний рынок, экспорт
ООО «Гарнец»	Владимирская область	Гарнец	Внутренний рынок
ООО «Оргтиум»	Московская область	Оргтиум	Внутренний рынок
ООО «Образ жизни»	Алтайский край	Образ жизни	Внутренний рынок
ООО «Витапром»	Московская область	Эльфа	Внутренний рынок

Источник: Сайты компаний, экспертные интервью, FIRA, ФТС РФ

Клетчатка из семян льна

Продукт представлен на рынке: более 10 лет

Клетчатка (или отруби) изготавливается из семян льна после отжима масла и представляет собой уникальный источник пищевых волокон. Продукт богат белками, витаминами В1, В2, В6, Е, F, микроэлементами (марганец, магний, цинк, железо, селен) и фитоэстрогенами. Отруби были известны еще в древних народных рецептах как средство для профилактики многих болезней.

Сегодня клетчатка из семян льна завоевала особую популярность среди последователей здорового образа жизни: она нормализует деятельность ЖКТ и флору кишечника, способствует полноценному усвоению пищи, снижению веса и очищению организма. Отлично подходит для «разгрузочных дней».

В последние несколько лет производители клетчатки расширили ассортимент, представив на рынке новые продукты с добавлением других видов клетчатки (пшеничной, расторопши и т.д.), фруктов (сушеные яблоки, вишня) и ягод (черника). Льняная клетчатка с добавлением морской капусты – диетический продукт и дополнительный источник йода, клетчатка с овощами – диетический продукт с низким содержанием углеводов.

Ниже выборочно представлены производители клетчатки льняной. Выборка была сделана на основе частоты упоминания в поисковых системах и в базах данных.

Производители клетчатки льняной

Название	Регион	Торговая марка	Ассортимент
ООО ТД «Диамир К»	Томская область	Dr. Dias	Клетчатка льняная с фруктами, травами, черникой
ООО «Дивинка»	Новосибирская область	ТМ Дивинка	Клетчатка пшеничная со льном
ООО «Сибирская клетчатка»	Томская область	Сибирская клетчатка	Клетчатка льняная с фруктами, травами, черникой
ООО «Клуб «Фарм-Эко»	Беларусь	--	Клетчатка льняная, льняная с расторопшей
ООО «СибТар»	Новосибирская область	Клеопатра	Клетчатка льняная, с морской капустой, с овощами
ООО «Витапром»	Московская область	Эльфа	Отруби льняные

Источник: Сайты компаний, экспертные интервью, FIRA

Льняная каша

Продукт представлен на рынке: более 10 лет

Льняная каша – продукт традиционной русской кухни, получивший широкое распространение среди потребителей, ведущих здоровый образ жизни. Каша обладает высокой питательной ценностью, богата минералами, антиоксидантами и полиненасыщенными жирными кислотами. По заявлению производителей льняная каша обязательно должна входить в рацион людей, работающих в тяжелых условиях, так как она укрепляет иммунитет, богата белком и дает организму полный комплекс необходимых для жизни питательных веществ.

Льняная каша, по мнению специалистов, в ряде случаев защищает организм от вредных последствий радиационного облучения, способствует выведению из организма радионуклидов при радиационном заражении. Льняные лигнаны нормализуют гормональный баланс и защищают репродуктивные органы от развития гормонально зависимого рака.

Традиционно на рынке был представлен стандартный ассортимент продукции: каша льняная традиционная либо с добавлением зародышей пшеницы. Однако в последние 3-4 года ассортимент значительно расширился: появились новые линейки с сублимированными фруктами и ягодами, с другими видами семян, травами. Также на рынке были представлены линейки моментальной каши, не требующей варки.

Ниже выборочно представлены производители клетчатки льняной. Выборка была сделана на основе частоты упоминания в поисковых системах и в базах данных.

Производители льняной каши

Название	Регион	Торговая марка	Ассортимент
ООО «НПО «Компас Здоровья»	Новосибирская область	Компас Здоровья	Льняная каша «Русская»
ООО «Виктория»	Новгородская область	Добрый лен	Каша льняная с зародышами пшеницы, с кунжутом
ООО «Витапром»	Московская область	Эльфа	Каша льняная с клубникой, курагой, черникой, вишней, персиком, лимоном, пророщенной пшеницей, со вкусом шоколада, с сушеными овощами, с зеленью. Каши моментального приготовления.
ООО «ВиП Продукт»	Московская область	ВиП Продукт	Каша льняная с зародышами пшеницы, с кунжутом
ООО «Плеза»	Московская область	Плеза	Каша льняная, Новая линейка: каша льняная с сублимированными ягодами (клубника, малина), грибами, тыквой
ООО «Источник жизни»	Ивановская область	Лакомства для здоровья	Каша льняная с яблоком и корицей, с морковью и кунжутом, изюмом и кунжутом,

Источник: Сайты компаний, экспертные интервью, FIRA

Также цельные семена льна являются ингредиентом в кашах других видов. Так, финская компания Nordic (на российском рынке представлена компанией ООО «Райсио Ньютришен»), один из лидеров в сегменте производства хлопьев из различных видов злаков, а также каш быстрого приготовления, недавно представила на рынке овсяно – ржаные хлопья с отрубями и семенами льна. Данный продукт относится к линейке диетических, содержит хлопья из цельного зерна ржи и овса, три вида отрубей – ржаные, овсяные и пшеничные, а также семена льна.

Хлебные изделия и снеки изо льна

Продукт представлен на рынке: более 5 лет

Продукты питания изо льна широко представлены в сегменте хлебных изделий и снеков для полезного перекуса. Благодаря своему составу хлебные изделия из льняной муки или с добавлением семян льна насыщают организм питательными веществами, дают необходимую энергию, поддерживают ощущение сытости в течение длительного периода времени, при этом, не создавая дополнительное напряжение в организме, а содействуя бесперебойной работе внутренних органов и систем: ЖКТ, сердечно – сосудистой, нервной.

Хлебные изделия изо льна и снеки изготавливаются полностью из натуральных продуктов, не содержат дрожжи и сахар и поэтому имеют более низкий гликемический индекс по сравнению с традиционной выпечкой и шоколадными батончиками. Кроме того, снеки не содержат вредных пищевых добавок, которые способствуют развитию серьезных заболеваний.

Ниже представлены наиболее популярные продукты из серии хлебных изделий и снеков.

Льняные хлебцы

Хрустящие хлебцы из льняной муки пользуются популярностью как в России, так и за рубежом. Продукт является диетическим, так как производится из полностью натурального сырья, без добавления сахара и дрожжей, с низким содержанием жиров. Высокая питательная ценность льняной муки в сочетании с добавками в виде сушеных овощей и овощных экстрактов (свеклы, моркови, капусты, томатов), специй, сушеных ягод и фруктов делает это продукт незаменимым составляющим здорового питания. Хлебцы можно употреблять во время прима пищи или как самостоятельный перекус в течение дня.

Сушки льняные, крекеры, галеты, флаксы

Бездрожжевые диетические хлебные изделия из цельнозерновой льняной муки либо из пшеничной муки с добавлением семян льна можно употреблять в качестве десерта или самостоятельного перекуса. Благодаря своему питательному составу сушки, крекеры или галеты популярны не только у потребителей, придерживающихся стандартной системы здорового питания, но и у вегетарианцев, а также веганов. Несколько сушек или крекеров в день удовлетворяют суточную потребность организма в аминокислотах, минералах, а также в белке.

Отсутствие сахара в составе продуктов позволяет включать их в состав диабетического меню.

Снеки, батончики, десерты

Снековая и десертная продукция с семенами льна также относится к типу диетической благодаря своему натуральному составу. В качестве подсластителя используются растительные сиропы на натуральной основе или мёд. В составе отсутствует сахар, синтетические пищевые добавки. Питательный состав продуктов обогащен витаминами и микроэлементами, которые содержатся в семенах льна, мёде, а также различных орехах (грецкий орех, фундук и др.), которые традиционно входят в состав многих батончиков и десертов.

Высокая питательная ценность, отсутствие вредных для здоровья ингредиентов, оптимальное количество растительного белка делает снековую и десертную продукцию с семенами льна отличным дополнением к приему пищи, а также полезным перекусом для людей, которые ведут активный образ жизни.

Ниже выборочно представлены производители льняных хлебцев, снеков и десертов. Выборка была сделана на основе частоты упоминания в поисковых системах и в базах данных.

Производители льняных хлебцев, снеков и десертов

Название	Регион	Торговая марка	Ассортимент
ООО «Экотопия»	Московская область	Dainty Viands	Хлебцы льняные индийские, томатные, капустные, свекольные, луковые, галеты с семенами льна
ООО «Раменский кондитерский комбинат – Самара»	Самарская область	Baker House	Итальянские хлебцы с сельдереем и семенами льна
ООО «НПО «Компас Здоровья»	Новосибирская область	Компас Здоровья	Сушки льняные бездрожжевые, льняные крекеры, флаксы из семян льня с яблоком и корицей, с брусникой, облепихой, с чесноком,
ООО «Витапром»	Московская область	Флексичипс	Крекеры льняные с кориандром, базиликом и тмином, с томатом, с луком и сметаной, десерт из семян льна с медом и финиковым сиропом
ООО «Алтай ЭкоПродукт»	Алтайский край	Алтай ЭкоПродукт	Ореховые батончики на меду с семенами льна

Источник: Сайты компаний, экспертные интервью, FIRA

Фитнес-паста с семенем льна

Продукт представлен на рынке: менее 5 лет

Фитнес - паста от торговой марки Pasta la Bella (ООО «Гурмайор») производится из пшеничной и льняной муки, богата клетчаткой и сохраняет в себе все полезные свойства и вещества льняного семени. При этом фитнес – паста отличается повышенным содержанием белка (17,7%) и пониженным содержанием углеводов (48,8%) по сравнению с традиционными макаронными изделиями.

Кисели и коктейли

Продукт представлен на рынке: более 5 лет

Льняные кисели и коктейли изготавливаются на основе льняной муки и измельченных плодов или ягод без добавления сахара. На рынке представлены витаминизированные кисели из льняной муки и брусники, облепихи, черной смородины, вишни, персика и др. Данный продукт сочетает в себе пользу льна, фруктов и ягод, содержит витамины, минералы, клетчатку и полиненасыщенные жирные кислоты.

Кисели удобны в качестве самостоятельного перекуса: их не нужно варить, достаточно добавить горячую воду в необходимом по рецепту количестве и размешать.

Льняные коктейли на основе льняной муки разработаны производителями специально для диетического питания. Данная продукция полезна для людей, страдающих заболеваниями ЖКТ, подходит для вегетарианцев и сыроедов. Некоторые производители, в частности НПО «Компас Здоровья» разработали специальные линейки для облегчения симптомов заболеваний ЖКТ.

Производители льняных киселей и коктейлей

Название	Регион	Торговая марка	Ассортимент
ООО «Инком Торг»	Алтайский край	Алтайский лен	Кисель льняной брусничный, облепиховый, черносмородиновый
ООО «Витапром»	Московская область	Эльфа	Кисель на основе семян золотого льна с вишней, персиком, лимоном, ванилью и др.
ООО НПО «Компас Здоровья»		Компас Здоровья	Коктейли льняные «При гастрите», «При изжоге», «При дисбактериозе»
ООО «Клуб Фарм – Эко»	Беларусь	--	Коктейль льняной с корицей, с яблоком, с расторопшей на сорбите.

Источник: Сайты компаний, экспертные интервью, FIRA

Урбеч из семян белого льна

Продукт представлен на рынке: более 10 лет

Натуральный урбеч из семян белого льна - уникальный сырой продукт, представляет собой перетертые семена льна без термической обработки. Продукт оказывает всестороннее оздоровительное воздействие на организм: препятствует развитию атеросклероза и других сердечно – сосудистых заболеваний, укрепляет сосуды сердца. Употребление урбеча является профилактикой онкологических заболеваний, преждевременного старения. Продукт обладает противовоспалительным действием и благотворно влияет на работу ЖКТ. Также урбеч рекомендован в качестве отхаркивающего средства при заболеваниях бронхите, ангине и воспалении легких.

Урбеч можно употреблять в пищу с добавлением меда, сухофруктов – в качестве натурального и полезного десерта.

Творог с семенами льна

Продукт представлен на рынке: 2017 г.

В прошлом году торговая марка «Искренне Ваш» (ГК «Агропромкомплектация») представила новый продукт – творог 5% с семенами льна. Творог произведен из натурального молока по технологии, которая позволяет сохранить ценные свойства молочного продукта и льняного семени. Продукт богат полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и необходимыми для здоровья микроэлементами, подходит для диетического питания.