Маркетинговое исследование рынка кофеен Москвы и Санкт-Петербурга
Готовое маркетинговое исследование
Маркетинговое исследование рынка кофеен Москвы и Санкт-Петербурга
- Дата выхода отчёта: 05 августа 2007 г.
- География исследования: Москва и Санкт-Петербург.
- Период исследования: 2003-2008 (актуализация по запросу)
- Язык отчёта: Русский
- Способ предоставления: электронный
-
Описание
-
Содержание
Исследование включает в себя эксклюзивные и наиболее адекватные данные за 2003, 2004, 2005, 2006 годы, прогноз динамики рынка на 2007-2008 годы.
Цель исследования – выработать эффективную стратегию развития предприятия на насыщающемся рынке кофеен. Исследование предназначено для собственников бизнеса, ген. директоров сетей кофеен и маркетологов.
Как всегда в исследованиях от ЭКЦ «Инвест-Проект» - оценка емкости рынка кофеен, выручка топ-5 московских и петербургских игроков в долларах и в % от объема рынка за 2003-2006 годы и прогноз на 2007-2008 годы. На основе проведенного анализа даются практические рекомендации по стратегии маркетинга для московских и петербургских игроков рынка.
Параметры рынка кофеен
В частности, в 2006 г. объем московского рынка кофеен составил *** млн. долл. Объем рынка кофеен в Санкт-Петербурге в 2006 г. составил *** млн. долл. Таким образом, объем петербургского рынка кофеен меньше московского в *** раз. Лидеры рынка в Москве – «Кофе Хауз», «Шоколадница», «Мока Лока» и др. Лидеры рынка в Петербурге - «Кофе Хауз», «Шоколадница», «Идеальная чашка» и др. Средний чек составляет *** долл. и обычно варьирует от *** до *** долл. Потенциальная емкость московского рынка кофеен оценивается в *** млн. долл. в год, Петербурга - *** долл. в год.
Целевая аудитория исследования
- существующие участники рынка (в лице собственников бизнеса, ген. директоров кофеен, маркетологов);
- компании из смежных сфер деятельности;
- потенциальные игроки рынка.
География исследования – Москва и Санкт-Петербург.
Московский и Санкт-Петербургский рынки кофеен приближаются к насыщению, поэтому главной задачей для лидеров является ускоренное увеличение своей доли рынка и скупка бизнеса конкурентов.
Кроме того, в исследовании приводится анализ доходов посетителей кофеен в Москве и Санкт-Петербурге - определена сумма, которую могут тратить посетители кофеен в зависимости от размера своих доходов; приводится количество фактических и потенциальных посетителей кофеен; дается модель для определения возможности роста прибыльности каждой конкретной кофейни.
Так, установленная на данный момент сумма среднего чека близка к оптимальной для данной группы потребителей. Проведенная оценка показывает, что повышение средних цен на **%, при сохранении качества обслуживания и меню, приведет к снижению числа посетителей на **% и уменьшению выручки на **%. Приведет ли это к повышению или снижению прибыли – зависит от доли переменных затрат в выручке.
Если доля переменных затрат в выручке конкретной кофейни составляет примерно **%, то сумма среднего чека является оптимальной. Если доля переменных затрат существенно больше **% от выручки, то среднюю сумму чека целесообразно повысить, а если меньше **%, то понизить, так как при этом прибыль кофейни возрастет.
Цель исследования – выработать эффективную стратегию развития предприятия на насыщающемся рынке кофеен. Исследование предназначено для собственников бизнеса, ген. директоров сетей кофеен и маркетологов.
Как всегда в исследованиях от ЭКЦ «Инвест-Проект» - оценка емкости рынка кофеен, выручка топ-5 московских и петербургских игроков в долларах и в % от объема рынка за 2003-2006 годы и прогноз на 2007-2008 годы. На основе проведенного анализа даются практические рекомендации по стратегии маркетинга для московских и петербургских игроков рынка.
Параметры рынка кофеен
В частности, в 2006 г. объем московского рынка кофеен составил *** млн. долл. Объем рынка кофеен в Санкт-Петербурге в 2006 г. составил *** млн. долл. Таким образом, объем петербургского рынка кофеен меньше московского в *** раз. Лидеры рынка в Москве – «Кофе Хауз», «Шоколадница», «Мока Лока» и др. Лидеры рынка в Петербурге - «Кофе Хауз», «Шоколадница», «Идеальная чашка» и др. Средний чек составляет *** долл. и обычно варьирует от *** до *** долл. Потенциальная емкость московского рынка кофеен оценивается в *** млн. долл. в год, Петербурга - *** долл. в год.
Целевая аудитория исследования
- существующие участники рынка (в лице собственников бизнеса, ген. директоров кофеен, маркетологов);
- компании из смежных сфер деятельности;
- потенциальные игроки рынка.
География исследования – Москва и Санкт-Петербург.
Московский и Санкт-Петербургский рынки кофеен приближаются к насыщению, поэтому главной задачей для лидеров является ускоренное увеличение своей доли рынка и скупка бизнеса конкурентов.
Кроме того, в исследовании приводится анализ доходов посетителей кофеен в Москве и Санкт-Петербурге - определена сумма, которую могут тратить посетители кофеен в зависимости от размера своих доходов; приводится количество фактических и потенциальных посетителей кофеен; дается модель для определения возможности роста прибыльности каждой конкретной кофейни.
Так, установленная на данный момент сумма среднего чека близка к оптимальной для данной группы потребителей. Проведенная оценка показывает, что повышение средних цен на **%, при сохранении качества обслуживания и меню, приведет к снижению числа посетителей на **% и уменьшению выручки на **%. Приведет ли это к повышению или снижению прибыли – зависит от доли переменных затрат в выручке.
Если доля переменных затрат в выручке конкретной кофейни составляет примерно **%, то сумма среднего чека является оптимальной. Если доля переменных затрат существенно больше **% от выручки, то среднюю сумму чека целесообразно повысить, а если меньше **%, то понизить, так как при этом прибыль кофейни возрастет.
