Анализ рынка свежих вакуумированных овощей Москвы, Московской и Тульской областей

Анализ рынка свежих вакуумированных овощей Москвы, Московской и Тульской областей
15.02.2024
Подписаться на новости отрасли "Пищевая промышленность и С/Х"
Анализ рынка свежих вакуумированных овощей Москвы, Московской и Тульской областей Целевыми регионами исследования были выбраны три субъекта Центрального федерального округа: Москва, Московская область и Тульская область. В силу того, что официальная статистика рынка свежих вакуумированных овощей отсутствует, его оценка строилась на основании информации из открытых источников, а также тендерной и внешнеторговой документации. Значительная часть исследования построена на экспертных оценках рынка с позиции как производства, так и потребления.

Целевыми регионами исследования были выбраны три субъекта Центрального федерального округа: Москва, Московская область и Тульская область. В силу того, что официальная статистика рынка свежих вакуумированных овощей отсутствует, его оценка строилась на основании информации из открытых источников, а также тендерной и внешнеторговой документации. Значительная часть исследования построена на экспертных оценках рынка с позиции как производства, так и потребления.

Структура рынка

В качестве ключевого объекта исследования рассматривался рынок вакуумированной моркови, свеклы и картофеля по следующим сегментам:

  • мытые;
  • очищенные;
  • нарезанные;
  • отварные.

Большую часть рассматриваемого рынка формирует картофель — 60%.

Если оценивать рассматриваемую продукцию в совокупности, наибольшая доля рынка принадлежит сегменту очищенных овощей — 35%, далее следуют нарезанные и мытые овощи — 30% и 29% соответственно.

Структура рынка вакуумированных овощей (свекла, морковь, картофель) в 2022 г.

Основные результаты исследования

В рамках исследования проводились глубинные интервью с экспертами и игроками рынка. По итогам этого этапа было установлено, что на сегодняшний день рынок вакуумированных овощей в значительной степени формируется за счет продукции, сделанной «на коленках». Эта особенность внутреннего производства была учтена во всех дальнейших расчетах. Вместе с тем, если смотреть на рынок в целом, можно констатировать, что преимущественно он поделен между крупными пищевыми холдингами.

Одной из важных задач исследования был поиск потенциальных потребителей рассматриваемой продукции с оценкой объемов, условий и наиболее удобных форматов закупки по каждому из сегментов. В результате на основании комплексного анализа различных источников информации был сформирован топ потенциальных потребителей, в рамках которого выявлены текущие закупочные цены и пожелания участников рынка по их корректировке.

Подписаться на новости отрасли "Пищевая промышленность и С/Х"
Ольга Симонова
Ольга Симонова
Менеджер проектов

Ольга специализируется на проектах по маркетинговым исследованиям, бизнес-планам и стратегическому консалтингу.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и С/Х»

все обзоры